発酵途中のぶどう酒

Federweißer

意味

男性名詞発酵途中のぶどう酒はっこうとちゅうのぶどうしゅ
名新酒しんしゅ

例文

Zum Abendessen trinken wir Federweißer.

夕食に発酵途中のぶどう酒を飲む。

コアイメージ

ぶどう果汁が発酵によって少しずつ酒へ変わり、甘みと酵母のにごりをまだ保っている段階

ドイツ語での定義

Als Federweißer bezeichnet man einen noch gärenden, trüben Traubenmost mit süßem Geschmack und geringem Alkoholgehalt.

語源

Federweißerは、Feder（羽）とweiß（白い）の組み合わせで、白い酵母の粒が羽のように見えることに由来する呼び名

コラム

Federweißerは発酵が続いているため、栓を完全に閉めると中に生じた二酸化炭素が逃げにくい飲み物