発酵中の新酒
意味
- 男性名詞 発酵中の新酒
例文
コアイメージ
ぶどうの果汁が酒へ変わる途中で、甘さと泡立ちを残している状態
ドイツ語での定義
Ein teilweise vergorener Traubenmost, der noch gärt und leicht prickelt.
語源
Suserは、Sauserと同じ語群に属し、発酵で泡立つ様子と結び付いて新酒を表す地域名になった語
コラム
- Suserのような発酵途中の新酒は、秋のぶどう収穫期に出回り、発酵が進むため瓶を完全に密閉しない扱いが必要になる
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