無水乳脂肪

意味

  • 中性名詞 無水乳脂肪むすいにゅうしぼう

例文

Das Butterreinfett verleiht dem Gebäck einen kräftigen Geschmack.

無水乳脂肪は焼き菓子に濃厚な風味を与える。

コアイメージ

バターから水分や乳固形分を取り除き、乳脂肪を濃縮したもの

ドイツ語での定義

Ein aus Butter gewonnenes, gereinigtes Milchfett, das fast kein Wasser und keine anderen Milchinhaltsstoffe mehr enthält.

語源

Butterreinfettは、ButterとReinfettから成る複合語で、バター由来の精製した脂肪を表す

コラム

  • Butterreinfettは、家庭でパンに塗るバターの名称ではなく、食品の原材料として使われる技術的な呼び名

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