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Das Kalbsfilet ist besonders zart.
子牛のヒレ肉は特に柔らかい。
子牛の背から取れる、脂肪が少なくきめ細かな肉の中心部というイメージ
Ein besonders zartes und mageres Stück Fleisch aus dem Rücken eines Kalbes.
Kalbsfiletは、Kalb「子牛」とフランス語由来のFilet「細長い肉の切り身」を組み合わせた複合語