「Kalbsfilet」のコアイメージコアイメージ
子牛の背から取れる、脂肪が少なくきめ細かな肉の中心部というイメージ
「Kalbsfilet」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein besonders zartes und mageres Stück Fleisch aus dem Rücken eines Kalbes.
「Kalbsfilet」の語源語源
Kalbsfiletは、Kalb「子牛」とフランス語由来のFilet「細長い肉の切り身」を組み合わせた複合語
「Kalbsfilet」のコラムコラム
- Kalbfleischが子牛肉全般を指すのに対し、Kalbsfiletは部位まで限定する表現