塩包み
意味
- 男性名詞 塩包み
例文
コアイメージ
食材の外側を塩で厚く包み、焼いている間に中身を守る覆い
ドイツ語での定義
Eine feste Schicht aus Salz, die ein Lebensmittel beim Garen vollständig umhüllt.
語源
Salzmantelは、SalzとMantelが結びつき、塩の覆いを表す複合語
コラム
- 魚をSalzmantelで焼く調理では、焼き上がった塩の殻を割って中身を取り出す
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