「Salzmantel」のコアイメージコアイメージ
食材の外側を塩で厚く包み、焼いている間に中身を守る覆い
「Salzmantel」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine feste Schicht aus Salz, die ein Lebensmittel beim Garen vollständig umhüllt.
「Salzmantel」の語源語源
Salzmantelは、SalzとMantelが結びつき、塩の覆いを表す複合語
「Salzmantel」のコラムコラム
- 魚をSalzmantelで焼く調理では、焼き上がった塩の殻を割って中身を取り出す