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Ovalbumin macht einen großen Teil des Eiweißes aus.
卵白アルブミンは卵白の大部分を占める。
卵白に含まれる量の多いたんぱく質で、加熱による白身の固まりに深く関わる成分
Ein Protein aus dem Eiklar von Hühnereiern, das dort in besonders großer Menge vorkommt.
Ovalbuminは、ovalとAlbuminを組み合わせた語で、Albuminはラテン語albumen（卵白）から生まれた語
