「Ovalbumin」のコアイメージコアイメージ
卵白に含まれる量の多いたんぱく質で、加熱による白身の固まりに深く関わる成分
「Ovalbumin」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Protein aus dem Eiklar von Hühnereiern, das dort in besonders großer Menge vorkommt.
「Ovalbumin」の語源語源
Ovalbuminは、ovalとAlbuminを組み合わせた語で、Albuminはラテン語albumen（卵白）から生まれた語
「Ovalbumin」のコラムコラム
- 食品表示やアレルギーの説明でOvalbuminを見たら、卵白由来のたんぱく質を指す名称