ブイヤベース
意味
- 女性名詞 ブイヤベース
例文
コアイメージ
魚介を組み合わせて煮込む、南仏の具だくさんな魚料理のイメージ
ドイツ語での定義
Eine südfranzösische Fischsuppe aus verschiedenen Fischen und Meeresfrüchten, die mit Kräutern und Gewürzen zubereitet wird.
語源
Bouillabaisseは、プロヴァンス語のboui-abaisso（煮て、火を弱める）に由来し、フランス語を経てドイツ語に入った料理名
コラム
- マルセイユの名物として知られ、魚の種類を一つに限定しないため、単なる「魚のスープ」では地域性が抜け落ちる語
「ブイヤベース」は英語では
- 「ブイヤベース」 → bouillabaisse和英辞典で見る
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