「Bouillabaisse」のコアイメージコアイメージ
魚介を組み合わせて煮込む、南仏の具だくさんな魚料理のイメージ
「Bouillabaisse」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine südfranzösische Fischsuppe aus verschiedenen Fischen und Meeresfrüchten, die mit Kräutern und Gewürzen zubereitet wird.
「Bouillabaisse」の語源語源
Bouillabaisseは、プロヴァンス語のboui-abaisso（煮て、火を弱める）に由来し、フランス語を経てドイツ語に入った料理名
「Bouillabaisse」のコラムコラム
- マルセイユの名物として知られ、魚の種類を一つに限定しないため、単なる「魚のスープ」では地域性が抜け落ちる語
「Bouillabaisse」は英語では
- 「ブイヤベース」 → bouillabaisse和英辞典で見る