bouillabaisse

「bouillabaisse」の例文例文

The Marseille chef prepared a fragrant bouillabaisse for the guests.

マルセイユの料理人が客のために香り高いブイヤベースを用意した。

「bouillabaisse」のコアイメージコアイメージ

地中海の魚介と香味野菜を煮出して作るフランス・マルセイユの郷土料理、ブイヤベース

「bouillabaisse」の英英英英

A traditional Provençal fish stew from Marseille called bouillabaisse made by simmering assorted fish and shellfish with aromatics to produce a rich, saffron‑tinged broth.

「bouillabaisse」の語源語源

bouillabaisseは、プロヴァンス語のbolhabaissa（沸かすを意味する語と弱火で煮るを意味する語の結合）に由来し、魚を煮出す調理法が料理名になったもの

「bouillabaisse」のコラムコラム

• ブイヤベースはマルセイユ発祥の魚介の煮込みで、現地では取れた魚の頭や小魚で出汁を取り、ルイユという辛味のあるソースとパンを添えて提供されることが多い

単語を報告