フィレ包丁

Filetiermesser

意味

中性名詞フィレ包丁フィレほうちょう
名魚さばき包丁さかなさばきぼうちょう
名切り身用包丁きりみようほうちょう

例文

Der Koch schneidet den Lachs mit einem Filetiermesser in dünne Stücke.

料理人はフィレ包丁でサケを薄く切る。

コアイメージ

骨に沿って刃を進め、身を薄くきれいに外して切り身にする道具のイメージ

ドイツ語での定義

Ein Filetiermesser ist ein langes, schmales und biegsames Messer, mit dem man Fisch oder Fleisch von den Knochen löst und in Filets schneidet.

語源

Filetiermesserは、FiletとMesserを組み合わせた複合語で、切り身を作る包丁を表す

コラム

一般的な包丁より刃が細長くしなるため、魚の皮と身の間や骨のそばを切り分ける場面で使われる