例文
コアイメージ
塩や酢に漬けた、料理の味を引きしめる花のつぼみ
ドイツ語での定義
Eine Kaper ist eine kleine, ungeöffnete Blütenknospe, die eingelegt wird und Speisen einen würzigen, leicht säuerlichen Geschmack gibt.
語源
Kaperは、ギリシャ語kapparisにさかのぼるラテン語capparisから入った食材名
コラム
- ドイツ料理ではKapernがケーニヒスベルガー・クロプセやレムラードソースに使われ、肉料理や魚料理の味を引きしめる
おすすめの単語帳
1 / 1