グルテンミート
意味
- 男性名詞 グルテンミート
- 名 小麦グルテン
例文
コアイメージ
小麦グルテンを固め、肉のような噛み応えを持つ食品にしたもの
ドイツ語での定義
Aus Weizengluten hergestelltes pflanzliches Lebensmittel mit fester, fleischähnlicher Struktur, das als Fleischersatz verwendet wird.
語源
Seitanは、日本のマクロビオティックで作られた食品名で、日本語の「正蛋白」に基づく名称とされる
コラム
- ドイツ語の商品名では「Seitan-Schnitzel」や「Seitan-Wurst」のように、料理名と結びつく複合語が多い
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