「Seitan」のコアイメージコアイメージ
小麦グルテンを固め、肉のような噛み応えを持つ食品にしたもの
「Seitan」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Aus Weizengluten hergestelltes pflanzliches Lebensmittel mit fester, fleischähnlicher Struktur, das als Fleischersatz verwendet wird.
「Seitan」の語源語源
Seitanは、日本のマクロビオティックで作られた食品名で、日本語の「正蛋白」に基づく名称とされる
「Seitan」のコラムコラム
- ドイツ語の商品名では「Seitan-Schnitzel」や「Seitan-Wurst」のように、料理名と結びつく複合語が多い
「Seitan」は英語では
- 「小麦グルテン」 → wheat gluten和英辞典で見る