里脊肉

「里脊肉」のコアイメージコアイメージ

背骨の内側に沿う、やわらかな細長い肉

「里脊肉」の中国語での定義中国語での定義

猪zhū背bèi部bù脊jǐ骨gǔ内nèi侧cè的de一yì条tiáo细xì长cháng嫩nèn肉ròu，通tōng常cháng用yòng来lái做zuò菜cài

「里脊肉」の語源語源

里脊肉は、「里脊」が背骨の内側にある部分を指し、そこに「肉」を付けた複合語で、背骨に沿う内側のやわらかな肉という成り立ち

「里脊肉」のコラムコラム

• 中国料理の「糖醋里脊」は、豚の里脊肉を使う甘酢料理で、料理名の中でもこの語が豚ヒレ肉を指す

「里脊肉」は英語では

• 「豚ヒレ肉」 → pork tenderloin和英辞典で見る
• 「ヒレ肉」 → filet mignontenderloin和英辞典で見る

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