豆皮

「豆皮」のコアイメージコアイメージ

大豆の成分を固めたり乾かしたりして作る、薄いシート状の食材というイメージ

「豆皮」の中国語での定義中国語での定義

由yóu大dà豆dòu制zhì成chéng的de薄báo片piàn食shí品pǐn，形xíng状zhuàng像xiàng一yì层céng薄báo皮pí，可kě用yòng于yú包bāo裹guǒ食shí材cái或huò做zuò菜cài

「豆皮」の語源語源

豆皮は、大豆を表す「豆」に、物の外側や薄い一枚を表す「皮」を加えた複合語で、薄い食材の形と材料をそのまま示す成り立ち

「豆皮」のコラムコラム

• 中国料理では豆皮を巻く、炒める、煮るなど幅広く使い、料理名の中では具材を包む薄い大豆製品を指すこともある

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