腊鸭

「腊鸭」のコアイメージコアイメージ

塩漬けしたアヒルから水分を抜き、保存性と濃い風味を高めたもの

「腊鸭」の中国語での定義中国語での定義

用yòng盐yán腌yān制zhì后hòu再zài晒shài干gàn或huò风fēng干gān的de鸭yā肉ròu，常cháng作zuò为wéi腊là味wèi食shí用yòng。

「腊鸭」の語源語源

腊鸭は、「腊」が塩漬けや乾燥によって肉を保存する加工を表し、「鸭」がアヒルを表す複合語

「腊鸭」のコラムコラム

• 中国語の食材名で「腊」が付くと、旧暦12月を表す「腊月」ではなく、肉や魚を塩漬け・乾燥させた食品を指すことが多い

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