熟炒

「熟炒」の発音・読み方

ピンインshú chǎo

「熟炒」の意味

「熟炒」の例文

这zhè道dào菜cài采cǎi用yòng熟shú炒chǎo的de方fāng法fǎ。

この料理には、火を通した材料を炒める方法を用いる。

「熟炒」のコアイメージコアイメージ

先に火を通した材料を、炒める工程へ移す流れ

「熟炒」の中国語での定義中国語での定義

一yì种zhǒng先xiān把bǎ食shí材cái弄nòng熟shú，再zài下xià锅guō炒chǎo的de烹pēng调tiáo方fāng法fǎ。

「熟炒」の語源語源

熟炒は、「熟」が材料に火が通った状態、「炒」が鍋で材料を加熱する調理を表す複合語で、先に火を通してから炒める工程をそのまま示す語

「熟炒」のコラムコラム

  • 中国料理の調理法名では、「生炒」が生の材料を直接炒めるのに対し、「熟炒」は先に火を通した材料を炒める方法を指し、両者は炒め始める時点の材料の状態で区別される
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