焦皮

「焦皮」のコアイメージコアイメージ

強い熱で表面の水分が減り、香ばしく焼き固まった外側

「焦皮」の中国語での定義中国語での定義

食shí物wù外wài面miàn受shòu热rè后hòu形xíng成chéng的de干gān硬yìng焦jiāo层céng，通tōng常cháng颜yán色sè较jiào深shēn

「焦皮」の語源語源

焦皮は、「焦」が強い熱で焼けることを、「皮」が物の外側の層を表し、熱を受けた食べ物の外側にできる焼けた部分を指す

「焦皮」のコラムコラム

• 中国語では焦皮を、焼き肉や焼き菓子などの表面にできた焼けた層として扱い、内部まで焦げた状態とは分けて表す

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