折耳根

「折耳根」の発音・読み方

ピンインzhé ěr gēn

「折耳根」の意味

「折耳根」の例文

云yún南nán人rén喜xǐ欢huān吃chī凉liáng拌bàn折zhé耳ěr根gēn。

雲南の人々はドクダミの和え物を好んで食べる。

「折耳根」のコアイメージコアイメージ

強い香りのある野草の根を、料理の食感と風味を支える具材として見るイメージ

「折耳根」の中国語での定義中国語での定義

鱼yú腥xīng草cǎo的de根gēn，是shì一yì种zhǒng可kě以yǐ食shí用yòng的de蔬shū菜cài，常cháng用yòng于yú凉liáng拌bàn、煮zhǔ汤tāng等děng菜cài肴yáo

「折耳根」の語源語源

折耳根は、「折耳」というドクダミの地方名に、食べる部位を示す「根」が付いた語で、ドクダミの根を食材として呼ぶ形

「折耳根」のコラムコラム

  • 雲南料理や貴州料理では「折耳根」が食材名として登場し、特に凉拌折耳根のような冷菜では、独特の香りだけでなく根のぱりっとした食感も特徴になる
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