「절다」のコアイメージコアイメージ
食材が塩や調味料を含み、水分が抜けてやわらかくなり、味がしみた状態
「절다」の韓国語での定義韓国語での定義
채소나 음식물이 소금이나 양념에 담겨 물기가 빠지고 부드러워지면서 맛이 배다
「절다」の語源語源
절다は、韓国固有語で、食材が漬かる自動詞として使われ、使役接辞「-이-」が付いた「절이다」は食材を漬ける他動詞になった語
「절다」のコラムコラム
- キムチ作りでは、白菜に塩を振って水分を抜く下漬けが進むと「김치가 잘 절었어요」と表し、完成後の味つけ全体ではなく下ごしらえの状態を指すことが多い