「감자녹말」のコアイメージコアイメージ
水分を抱えて料理に厚みを出し、加熱すると衣や表面を固める粉
「감자녹말」の韓国語での定義韓国語での定義
감자를 원료로 만든 녹말로, 음식의 농도를 조절하거나 튀김을 바삭하게 만드는 데 쓰이는 가루
「감자녹말」の語源語源
감자녹말は、감자（じゃがいも）と녹말（でんぷん）から成る語で、じゃがいもを原料とするでんぷんの種類を示す
「감자녹말」のコラムコラム
- 片栗粉の「片栗」は本来カタクリの名に由来するが、現在の市販品には감자녹말が広く使われる
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