臭み

意味

例文

고기의 잡내를cham nae reul 없애려고eop ssae ryeo go 생강을 넣었어요neo eo sseo yo.

肉の臭みを消すためにショウガを入れました。

コアイメージ

食材そのものの香りではなく、調理のじゃまになるにおいが残っている状態

韓国語での定義

고기나ko gi na 생선saeng seon 같은ka teun 음식에서eum si ge seo 나서na seo 맛을ma seul 떨어뜨리고tteo reo tteu ri go 불쾌감을pul kwae ga meul 주는chu neun 냄새naem sae

語源

잡내は、雑多な性質を表す잡-に、においを表す내が続く語で、食材に残る好ましくないにおいを表す

コラム

  • 잡내は魚だけに限らず肉や内臓などにも使えるため、魚のにおいを特に指す비린내より範囲が広い

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