あしらい

意味

  • 名 あしらい

例文

비빔밥pi bim bap 위에wi e 달걀지단을tal gyal ji da neul 고명으로ko myeong eu ro 올렸어요ol lyeo sseo yo.

ビビンバの上に錦糸卵をあしらいとして載せました。

コアイメージ

料理に添えて、主役の食べ物を目で楽しめる形に仕上げるもの

韓国語での定義

음식eum sik 위에wi e 얹거나eon kkeo na 뿌려서ppu ryeo seo 음식의eum si gui 모양과mo yang gwa 색을sae geul 더teo 보기po gi 좋게cho ke 하는ha neun 재료chae ryo

語源

고명は、漢字の組み合わせから生まれた語ではなく、古い文献に見える고명が同じ料理用語として受け継がれたもの

コラム

  • 고명は特定の食材名ではなく役割を表す語のため、卵やねぎなど料理に応じて使う材料が変わる

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