「streusel」のコアイメージコアイメージ
焼き菓子の表面に散らして、焼くとカリカリした甘いそぼろになるもの
「streusel」のフランス語での定義フランス語での定義
Garniture croustillante faite de farine, de beurre et de sucre, que l'on émiette sur un gâteau avant la cuisson
「streusel」の語源語源
streuselは、ドイツ語のstreuen「まく、散らす」に由来する菓子用語の借用
「streusel」のコラムコラム
- フランス語の菓子作りでは、streuselは生地の中身ではなく、表面にのせる食感のアクセントとして使われることが多い