「saumon fumé」のコアイメージコアイメージ
サケの身に煙の香りを移し、保存性と風味を高めた食品
「saumon fumé」のフランス語での定義フランス語での定義
Saumon conservé et parfumé par l'exposition de sa chair à la fumée, généralement après salage.
「saumon fumé」の語源語源
saumon fuméは、魚を表すsaumonと、煙でいぶすfumerの過去分詞fuméを組み合わせた表現
「saumon fumé」のコラムコラム
- フランスの食卓では、saumon fuméは薄切りでパンやブリニにのせる前菜として登場することが多い