「remuage」のコアイメージコアイメージ
瓶を少しずつ回し、中の沈殿を口元へ寄せる工程
「remuage」のフランス語での定義フランス語での定義
Opération qui consiste à tourner progressivement les bouteilles de vin effervescent pour rassembler le dépôt près du bouchon.
「remuage」の語源語源
remuageは、動かす意味の動詞remuerに、動作を表す接尾辞-ageが付いた名詞
「remuage」のコラムコラム
- シャンパーニュの伝統製法では、remuageを行う瓶を木製の傾斜台pupitreに並べる方法が知られる