「piperade」のコアイメージコアイメージ
ピーマンやトマト、玉ねぎを一緒に煮込み、色と味をなじませる料理
「piperade」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation basque à base de poivrons, de tomates et d'oignons cuits ensemble, parfois servie avec des œufs.
「piperade」の語源語源
piperadeは、バスク語biper「トウガラシ」と関係するバスク地方の料理名に由来する語
「piperade」のコラムコラム
- バスク料理では、piment d’Espeletteを使ったpiperadeも作られるが、必須の材料ではない