「persillade」のコアイメージコアイメージ
パセリのさわやかさとにんにくの強い香りを、ひとまとまりにして料理へ移すイメージ
「persillade」のフランス語での定義フランス語での定義
Assaisonnement composé principalement de persil et d'ail hachés, que l'on ajoute aux aliments.
「persillade」の語源語源
persilladeは、パセリを意味するpersilから生まれた語で、接尾辞-adeが加わった形
「persillade」のコラムコラム
- レシピで「ajouter une persillade」とあれば、乾燥パセリを振るだけでなく、刻んだパセリとにんにくの組合せを加える意味になる