「paneer」のコアイメージコアイメージ
加熱しても形を保つ、南アジア料理の白い生チーズ
「paneer」のフランス語での定義フランス語での定義
Fromage frais d'Asie du Sud, fabriqué avec du lait caillé et qui garde sa forme à la cuisson.
「paneer」の語源語源
paneerは、ヒンディー語 panīr に由来し、語源はペルシア語 panīr「チーズ」にさかのぼる
「paneer」のコラムコラム
- 通常のチーズのように熱で溶けにくく、カレーに角切りで加える料理素材として使われる