「panade」のコアイメージコアイメージ
パンを液体にひたして煮くずし、やわらかな一皿にするもの
「panade」のフランス語での定義フランス語での定義
Bouillie souple préparée avec du pain et un liquide comme l'eau ou le lait, facile à manger et à digérer.
「panade」の語源語源
panadeは、プロヴァンス語の panadaをフランス語に取り入れた語で、pan「パン」が語の土台
「panade」のコラムコラム
- panadeは甘い料理とは限らず、塩味の肉や魚料理で、すり身をまとめる材料にもなる