「mogette」のコアイメージコアイメージ
白い豆をやわらかく煮て、料理の土台にする
「mogette」のフランス語での定義フランス語での定義
Haricot blanc sec cultivé notamment en Vendée et utilisé dans la cuisine régionale.
「mogette」の語源語源
mogetteは、古フランス語mogetteまたはmougetteに由来し、ヴァンデー周辺でharicot blancを指す地域名として残った語
「mogette」のコラムコラム
- Mogette de Vendéeは、ヴァンデー産の豆を示すIGPの名称にもなっている