「macération」のコアイメージコアイメージ
固体を液体にひたし、時間をかけて成分を液体へ移したり、固体を柔らかくしたりする状態
「macération」のフランス語での定義フランス語での定義
Action de laisser une substance dans un liquide afin d'en extraire certains éléments ou de la rendre plus tendre.
「macération」の語源語源
macérationは、ラテン語 maceratio「柔らかくすること」から来た名詞で、動詞 macérerと同じ語源
「macération」のコラムコラム
- 料理では、果物を酒や砂糖にひたして風味を移す工程も macération と呼び、果実酒やデザートで見られる用法
「macération」は英語では
- 「浸漬」 → maceration和英辞典で見る
- 「苦行」 → ascesisflagellation和英辞典で見る