「maïzena」のコアイメージコアイメージ
料理の水分を抱え込み、ソースやクリームにほどよい厚みを与える粉
「maïzena」のフランス語での定義フランス語での定義
Amidon de maïs présenté sous forme de poudre, employé en cuisine pour épaissir les sauces, les crèmes ou les desserts.
「maïzena」の語源語源
maïzenaは、トウモロコシ由来の製品につけられた Maïzena という名称が食品名として定着した語
「maïzena」のコラムコラム
- 小麦粉とは別の材料なので、フランス語のレシピで maïzena とあれば主にトウモロコシのデンプンを指す
「maïzena」は英語では
- 「コーンスターチ」 → cornstarchcornflour和英辞典で見る