「hacher」のコアイメージコアイメージ
食材などを、そのままでは大きい状態から扱いやすい細かな状態へ変える切り方
「hacher」のフランス語での定義フランス語での定義
Réduire quelque chose en petits morceaux en le coupant avec un outil tranchant.
「hacher」の語源語源
hacherは、古フランス語 hachierに由来し、細かく切る動作を表す語として発達したもの
「hacher」のコラムコラム
- 「steak haché」は薄切り肉ではなく、細かくした牛肉をまとめて焼いた料理を指す表現