「galanga」のコアイメージコアイメージ
薄い皮の地下茎を刻み、料理に鋭い香りとさわやかな辛みを加えるものというイメージ
「galanga」のフランス語での定義フランス語での定義
Partie souterraine parfumée d'une plante tropicale, employée comme condiment, notamment dans des plats asiatiques.
「galanga」の語源語源
galangaは、香辛料を指すアラビア語ḫūlanǧānからフランス語に入った語で、中国語の高良姜に由来すると説明される
「galanga」のコラムコラム
- 英語のgingerに近い見た目からしょうがと同じ物と思われやすいが、フランス語では別の食材としてgalangaと呼び分ける