「drêche」のコアイメージコアイメージ
醸造のあとに残る、穀物の栄養分を含んだ固形のかす
「drêche」のフランス語での定義フランス語での定義
Résidu solide de céréales après leur utilisation dans la fabrication de la bière ou d'une autre boisson fermentée.
「drêche」の語源語源
drêcheは、古フランス語 dreche に由来し、醸造後に残る穀物の固形分を指す語になった
「drêche」のコラムコラム
- ビール醸造で生じるdrêche de brasserieは、たんぱく質や食物繊維を含み、家畜飼料や食品素材に活用される
「drêche」は英語では
- 「麦芽かす」 → draffspent grain和英辞典で見る