「cotignac」のコアイメージコアイメージ
マルメロを砂糖とともに煮て、水分を減らし、固めた濃い菓子
「cotignac」のフランス語での定義フランス語での定義
Gelée épaisse préparée avec des coings cuits et du sucre, souvent présentée comme une spécialité d'Orléans.
「cotignac」の語源語源
cotignacは、オック語 codonhat を経て、ラテン語 cydonium にさかのぼる菓子名
「cotignac」のコラムコラム
- cotignac d’Orléansの d’Orléans は材料名ではなく産地を示し、名物名の一部として使われる