「chaudrée」のコアイメージコアイメージ
魚介を大鍋で煮込み、具のうまみが汁に広がる料理
「chaudrée」のフランス語での定義フランス語での定義
Soupe ou ragoût préparé avec du poisson et d'autres fruits de mer, souvent accompagné de pommes de terre.
「chaudrée」の語源語源
chaudréeは、古い料理用の大釜を指す chaudière に関係する名で、大鍋で煮る魚介料理を表す語
「chaudrée」のコラムコラム
- フランス西部、とくにシャラント＝マリティームの郷土料理名として知られ、地域の食文化を示すメニュー名にもなる