「caviar d'aubergine」のコアイメージコアイメージ
加熱してやわらかくしたなすを細かくまとめ、油や調味料と一体にした料理
「caviar d'aubergine」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation salée à base d'aubergines cuites, écrasées puis assaisonnées, souvent servie en entrée.
「caviar d'aubergine」の語源語源
caviar d'aubergineは、魚卵を表すcaviarをなす料理に見立てて用い、d'aubergineで材料を示す料理名
「caviar d'aubergine」のコラムコラム
- フランス語では前菜としてパンにのせて出す用例があり、料理名を見ても魚卵料理とは限らない