「câpre」のコアイメージコアイメージ
開く前の花のつぼみを塩や酢で整え、料理に酸味と香りを加えるもの
「câpre」のフランス語での定義フランス語での定義
Bouton floral du câprier, cueilli avant son ouverture, puis conservé dans le vinaigre ou le sel comme condiment.
「câpre」の語源語源
câpreは、古代ギリシャ語 κάππαρις がラテン語 capparis を経てフランス語に入った語
「câpre」のコラムコラム
- フランス料理のソース・グリビッシュでは、ゆで卵やハーブとともに câpres が風味を作る材料になる