「broue」のコアイメージコアイメージ
ビールを覆って立ち上がる、軽く消えやすい泡
「broue」のフランス語での定義フランス語での定義
Mousse légère qui recouvre la bière et se forme surtout au moment où elle est servie.
「broue」の語源語源
broueは、古フランス語で泡を意味した語から続く語で、より古い起源は確定していない
「broue」のコラムコラム
- 同じビールの泡でも、フランスで広く使うmousseに対し、broueはケベックなどで目にする地域的な語