「anko」のコアイメージコアイメージ
小豆の粒を残すことも、なめらかにこすこともある甘い豆のあん
「anko」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation sucrée faite de haricots azuki cuits et réduits en pâte, avec ou sans morceaux, pour accompagner des desserts japonais.
「anko」の語源語源
ankoは、日本語の餡子をフランス語のつづりで取り入れた語で、餡は中身を表す漢語
「anko」のコラムコラム
- anko は粒の有無を含む呼び名なので、食感を伝えるときは haricots azuki écrasés avec des morceaux などを加える