「œnologie」のコアイメージコアイメージ
ワインを造り、熟成させ、状態を見極める専門知識
「œnologie」のフランス語での定義フランス語での定義
Ensemble des connaissances relatives à la production et à la conservation du vin.
「œnologie」の語源語源
œnologieは、ギリシャ語 oînos（ワイン）に、学問を表す -logie が付いた語
「œnologie」のコラムコラム
- œnologieでは、ワインの香りや味だけでなく、発酵や保存による変化も対象になる