「epazote」のコアイメージコアイメージ
強い香りを料理へ移し、豆料理などの味を引き締める香草
「epazote」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Hierba aromática cuyas hojas frescas o secas se añaden a la comida para darle un sabor característico.
「epazote」の語源語源
epazoteは、ナワトル語epazōtlからスペイン語に入った植物名で、メキシコ料理と深く結びつく語
「epazote」のコラムコラム
- 「frijoles con epazote」のような表現では、epazoteは料理名ではなく、豆に香りを加える材料を示す語