「carnitas」のコアイメージコアイメージ
豚肉を脂でゆっくり煮て、ほぐれるやわらかさと焼けた香りを合わせる料理のイメージ
「carnitas」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Plato de carne de cerdo que se cocina despacio en grasa hasta que queda muy tierna y adquiere un color dorado.
「carnitas」の語源語源
carnitasは、carneから生まれた縮小形carnitaの複数形で、肉料理を表す名前になった語
「carnitas」のコラムコラム
- carnitasはメキシコ料理店で単独の料理名として使われ、タコス以外にもトルティージャの具として出されることがある