魚のつみれ
意味
- 男性名詞 魚のつみれ
例文
コアイメージ
魚の身を細かくして丸くまとめ、ゆっくり火を通した料理のイメージ
スペイン語での定義
Plato de la cocina judía asquenazí preparado con pescado picado, normalmente moldeado en bolas y cocido.
語源
gefilteは、イディッシュ語で「詰めた」を表す語に由来する料理名で、ドイツ語gefülltと同じ語源を持つ
コラム
- アシュケナジ系ユダヤ料理として、安息日や過越祭の食卓に並び、ホースラディッシュを添えることが多い
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