「gefilte」のコアイメージコアイメージ
魚の身を細かくして丸くまとめ、ゆっくり火を通した料理のイメージ
「gefilte」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Plato de la cocina judía asquenazí preparado con pescado picado, normalmente moldeado en bolas y cocido.
「gefilte」の語源語源
gefilteは、イディッシュ語で「詰めた」を表す語に由来する料理名で、ドイツ語gefülltと同じ語源を持つ
「gefilte」のコラムコラム
- アシュケナジ系ユダヤ料理として、安息日や過越祭の食卓に並び、ホースラディッシュを添えることが多い